Louis Vins - le renouveau

Voici une bonne petite adresse de bistronomie parisienne : Louis Vins en plein 5ème arrondissement de Paris.

Je connaissais cette adresse pour y avoir été il y a un an environ, m'être cassée les dents après avoir réservé sur la fourchette alors que le restaurant était en fait fermé pour travaux (cherchez l'erreur...). Après avoir été informée par une source sûre que le restaurant avait réouvert, nous y sommes retournés. Le restaurant a changé de propriétaire et c'est pour le mieux ! Aucune déception à l'arrivée - c'est même mieux qu'avant. 

Le restaurant est vraiment très sympa avec une ambiance appartement parisien (une bibliothèque murale), une petite salle verrière pour l'intimité et une grande salle espacée. On s'y sent vraiment bien dès qu'on y rentre.

Niveau cuisine, vous avez le choix : soit vous prenez le menu (midi et soir - ce qui est rare) entrée/plat/dessert pour 35€, soit vous choisissez à la carte.

La table étant partagée, nous avons vu les deux options.

Personnellement j'ai pris le menu et il y a vraiment bcp bcp à manger ! On y repart la peau du ventre très très tendue ! Pour le menu, vous avez des * au niveau des entrées/plats/desserts vous indiquant ce qui rentre dans le menu.

Entrée

salade de caille avec chips de betterave, dés de betteraves, salade et mayonnaise maison citron/basilic

Clairement, une vraie tuerie !!! L'assiette est extrêmement bien dressée (d'où le côté bistronomie que j'évoquais), la caille parfaitement cuite (d'une tendresse absolue) et toutes les saveurs s'alliaient très bien. Je vous recommande cette entrée - elle est topissime.

Plat 

Fricassée de volailles avec champignons et pommes de terre

Dessert 

Panna cota au lait d'amande, pêche et crumble de pistache

C'est un dessert très frais avec un beau jeu de textures et de saveurs. Très agréable en ce début d'été (je ne sais pas si je dois pas dire plutôt fin de l'hiver...).

Ceux d'entre nous qui avaient pris à la carte n'étaient pas déçus également. Le carré de porc (plat du jour) était très très conséquent en quantité. Pas de quoi avoir faim en ressortant.

Pour résumer 

Si vous cherchez un resto bon et pas très cher, je vous le conseille vivement. C'est très bon, les assiettes sont bien dressées et pensées. Vous ne serez pas déçus en sortant ! Très bon rapport qualité/prix.

Et on va où ?

Louis Vins
9 rue de la Montagne Sainte-Geneviève
75005 Paris
01.43.29.12.12

P.S : 

1/ la carte n'est pas ultra étoffée, ce qui est bon signe ;)

2/ le service est un chouia trop long - mais vaut mieux ça que trop rapide ! Ils sont par ailleurs très gentils.

3/ si vous regardez des photos sur tripadvisor ou autres, le restaurant ne ressemble plus du tout à ça.

4/ la bouteille de Brouilly à 30€ est super bonne ;)