Et non ce n'est pas un 1er avril ! Je reposte .. Oui oui en ce moment c'est très aléatoire ...

Pour ce week-end, idée de voyage culinaire : les tortillas ! Pour la première fois, j'ai fait mes tortillas moi-même . D'habitude je fais la sauce et la viande moi-même mais j'achète les tortilla au supermarché (vous savez, les Old El Paso pour ne pas les citer). Et hier, je me suis dit : on se lance, on essaye de faire soi-même.

Et en fait, c'est :
1/ super facile
2/ on a pas besoin de beaucoup d'ingrédients (farine + eau + sel + huile)
3/ super rapide (si si je vous assure).

Résultat des courses :

Ingrédients (pour 6 tortillas environ) :

- 250 g de farine de blé

- 12 cl d'eau

- huile d'olive (1 petite cuillère à soupe)

- sel (environ 1 cuillère à soupe maximum)

Préparation :

1/ Versez votre farine dans un saladier et creusez un puits. Versez le sel dans l'eau (et mélangez). Ne prenez pas d'eau trop froide sinon vous allez vous glacer les mains en incorporant l'eau à la farine.

2/ Versez dans le puits l'huile et un peu d'eau. Mélangez avec votre main en ramenant un peu de farine vers le puits. Quand vous avez l'impression que l'eau est absorbée, rajoutez encore de l'eau et procédez de la même façon. J'ai répété l'opération environ 5/6 fois pour bien mélanger. En versant l'eau trop rapidement, je trouve que c'est plus compliqué pour bien mélanger la farine et l'eau.
Une fois que vous avez tout mélangé, vous avez une boule de pâte qui ne doit pas coller ou très très peu.

3/ Prenez votre boule de pâte et former 6 boules de taille équivalente. Pour info, les miennes pesaient environ 60 g.
Prenez votre rouleau à patisserie et commencez à étaler chaque boule. Farinez votre plan de travail et étalez votre boule. Faites attention à bien tourner votre pâte à chaque fois que vous l'avez abaissée. Vous obtenez une pâte bien ronde en procédant de cette façon.
Quand vous avez abaissé vos trois boules, commencez à faire chauffer votre poêle. Il faut qu'elle soit bien bien bien chaude (un peu comme dans les fours pour naan - en étant bien chaud la cuisson est très rapide). Finissez ensuite d'abaisser les pâtes restantes.

4/ Faites cuire vos tortillas environ une bonne minute de chaque côté. Pour la cuisson de la 1ère face, la tortilla va gonfler et ça, ça veut dire que c'est presque cuit et qu'il va falloir bientôt la retourner !

Je vous posterai d'ici quelques jours l'accompagnement que j'avais préparé :)

*****

P.S 1 : la photo n'est pas top top, j'essaierai d'en prendre une à la lumière du jour quand j'en referai. Mais si j'attends le week-end pour prendre de jolies photos je ne poste jamais rien...

P.S 2 : vous pouvez laisser reposer un peu la pâte à tortilla (certains conseillent une heure). Personnellement, je l'ai faite en 1er et ensuite j'ai préparé ma préparation de viande.

P.S 3 : j'insiste : la poêle doit être vraiment bien bien chaude - sinon les tortillas ne vont pas bien cuire (elles ne gonfleront pas - or, quand ça gongle c'est que la cuisson est parfaite !)

P.S 4 : concernant la forme de ma tortilla, non je ne l'ai pas râtée j'ai suivi les conseils de bloggers que j'avais lus. Ils conseillent de faire non pas une forme ronde mais une forme plus rectangulaire comme ça, c'est plus pratique à rouler (et c'est pas faux). Personnellement, j'ai coupé la tortilla photographiée en deux (plus pratique pour moi ^^).

Variante : vous pouvez varier et mélangez la farine de blé avec de la farine de maïs (faites 50/50 dans ces cas-là).

Tortilla

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